世界一のレストラン ノーマの発想力

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コペンハーゲン「ノーマ」

2015年には東京にもできますね。
マンダリン オリエンタル 東京 ですか。
あの辺にはイルムスの本店とかもあったですね。

天才シェフRene Redzepi/レネー・レツェッペイ
一度は味わってみたいです。

ところで、

http://amzn.to/1AdnwdL
デンマークに学ぶ発想力の鍛え方

副題が
「決め手は「制約」。世界一の北欧料理店ノーマ
から学ぶクリエイティビティの極意」
なかなか興味深いですね。

それにしてもここの料理はほんと独創的ですよね。 もっと見る

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